имеет ли право охранник ресторана не впускать посетителя?

Оказание услуг производятся на основании публичного договора. Т. е. получить услугу должен каждый обратившийся (кто пришел, того и должны пустить). Наличие дресс-кода незаконно. Огрничения устанавливаются только законом, т. е. могут не пустить в грязной одежде, в состоянии алкогольного опьянения.
Нормы Закона "О защите прав потребителей" прямо запрещают установление каких-либо преимуществ при оказании услуги, если это преимущество прямо не указано в законе (например: преимущества для инвалидов и др.) .
Незаконные действия сотрудников охранных фирм или развлекательных учреждений могут быть обжалованы в Роспотребнадзор, в суд. Охранная фирма за существенные или систематические нарушения может быть лишена лицензии. Черные списки недопустимы! Фиксируйте, что Вам отказали, что вы трезвы и в ЧИСТОЙ одежде, выигрывайте суд, и Вам никогда больше не откажут в этом заведении.

Да... Без объяснения причин...

Еще как имеет.
Причем вполне достаточно его личного подозрения что чтото не так.

Если на видном месте вывешено требование дресс-кода или написано, что администрация имеет право не впускать посетителя без объяснения причин. Остальное - прихоть охранника.

Нет, не имеет. Есть такое понятие в ГК РФ, как публичный договор. , т. е. такой договор, который исполнитель обязан заключить с любым обратившимся. Оказание услуг общественного питания носит характер публичного договора.

Имеет

Ой, вопрос какой тонкий-"по закону"-если есть противопоказания: (пьян, буянит, неопрятен), а вот на деле... Да-а-а-!!!Всё от хозяина зависит!!!!

Кнечна.
Выпускать не имеет.

Частное заведение. Правила кого пускать кого нет устанавливает владелец.

ну там указ должен администрации быть, типа не пускать в такой то одежде и с такими то предметами)))