у меня не приняли товар я потребовал чтобы мне дали письменный отказ в принятии назад товара (мне его не дали)

Пиши заказное. Уйдёт день. После этого можешь обращаться в суд с гражданским иском.

http://ozpp.ru/consumer/apply/ - ссылка на сайт Общества защиты прав потребителей. Поковыряйтесь там, возможно найдете образец перетензии для ситуации, схожей на Вашу (там есть разные образцы) .
По поводу письма. Дата отправки письма в квитанции будет подтверждать, что Вы срок не пропустили, это первое. Я бы продублировала заказное письмо с уведомлением, отправленное по почте, точно таким же с копией, врученным в руки любому работнику магазина с подписью о вручении на копии, остающейся у Вас.
Далее: в каждом магазине есть на стене стенд, или объявление о телефоне и адресе контролирующих организаций: СЭС, Общества защиты прав потребителей, Головного офиса и т. п. Позвоните везде. Чем больше шуму, тем меньше у магазина будет желания дальше морочить Вам голову - штрафы платить за несоблюдение действующего в стране законодательства не любит никто, поверьте. Продавец не виноват - так отвечать ему приказало начальство, значит, нужно обратиться к вышестоящему начальнику. Расчет на то, что часть граждан растеряется, никуда не позвонит и не пойдет - магазину не нужно будет ничего возвращать. Будете настойчивы - не отвертятся.

так отправляйте телеграммой с уведомлением свои претензии, а еще изложите их в Книге отзывов и предложений.

http://ozpp.ru/consumer/apply/ - только туда не обращайтесь! мою подругу там обманули...

Если товар с браком, смело отдавайте на экспертизу.

Иди в Комитет по защите прав потребителей, и с их помощью разрулится эта афера в шесть секунд. Сам один раз был в такой шкуре, когда продавец на рынке встал "в позу". Только не затягивай, а то тебе и так ждать, чтобы деньги вернули. Но это уже другая тема. А в суд шлепать рано. По закону у них есть время на экспертизу. А вот по его истечении...