Если мужик не работает, какие с него алименты на одного ребёнка?

В твёрдой денежной сумме кратно прожиточному минимуму на детей в регионе их проживания с ежеквартальной индексацией. В основном присуждают 0,5, но и бывает больше 1,0, ст. ст. 83, 117 СК РФ.
Через судебный приказ могут взыскать 1/4 от доходов (ст. 81 СК РФ) и если не отмените, то при отсутствии основной работы вы обязаны платить 1/4 от средней ЗП по России (свыше 49 000,00 руб. или свыше 12 000,00 руб. в месяц). Приставы вам тоже долг насчитают по этой же ЗП на день расчёта долга, ст. 113 СК РФ.
Почитайте для развития - "Методические рекомендации по порядку исполнения требований исполнительных документов о взыскании алиментов" (утв. ФССП России 19.06.2012 № 01-16).

сумма будет зависеть от статуса этого плательщика - состоит ли на учете в ЦЗН, работает ли неофициально и так далее

будет плотить в твердой сумму

Зависит от того, где проживаете вы и ребёнок. Зачастую безработные платят больше, так что устройтесь хоть куда-нибудь, если не хотите погрязнуть в долгах.

Какой же это мужик, если он своего ребенка бросил

Алименты могут назначить не в процентах от дохода, а в конкретно установленной сумме. Вот и крутись как хочешь, но отдай.

25 % среднего заработка по стране! и как задолжность..!, начнёт получать - высчитают.!

если не хочет платить сам- "хозяин" будет платить

Никаких, зачать от ничтожества - надо быть без мозгов.

если отец ребенка, не имеет постоянного источника дохода, то с него могут быть взысканы алименты в твердой денежной сумме.

25% со средней по России (43 000 р)