в природный газ в небольшом количестве добовляют дурно пахнующие вещества одоранты для чего?

Чистый природный газ не имеет запаха. Чтобы можно было определить утечку газа, в него и добавляют вещества, имеющие сильный неприятный запах.

Если бы не было "запаха газа", то даже при высокой концентрации метана в воздухе жильцы оставались бы в неведении об этом, малейшая искра - и взрыв!
Конечно, и так-то бывает, что утечка бытового газа приводит к взрывам в жилых домах. Последний нашумевший случай такого рода произошел, кажется, год назад на одной из главных магистралей в центре Москвы - в доме 16 по Кутузовскому проспекту. Это крыло здания принадлежит дипкорпусу - туда селят семьи дипломатов. В результате взрыва стена здания со стороны двора теперь покрыта огромными трещинами, чтобы дом не рухнул вовсе - его скрепили бандажами из стального проката.. .
Но в большинстве случаев всё-таки находится кто-то из людей с нормальным восприятием запахов, чтобы поднять тревогу - предупредить окружающих, чтобы свет не включали и огня не зажигали, и позвонить в службу 04.
В качестве "отдушки" используют этилмеркаптан - вещество крайне вонючее и в концентрациях, уже достаточных для обнаружения утечек, еще безопасное для здоровья. Отравления газом, описанные в художественной литературе начала 20 века, были не нынешним бытовым газом, а применявшейся в то время для кухонных нужд и освещения синтетической смесью окиси углерода (СО) и водорода.