Можно ли адаптер на 7.5V и 1А, подключить в разъем на 5V и 2,5А?

а что там паять? посади последовательно резистор, что бы он "съедал" лишних 2,5 В. вот и все. вот только не факт что БП на 1 А хватит для питания 2,5 амперного потребителя. точнее даже факт что не хватит. а вот насчет аналогичного БП могу подсказать. ничего вообще не нужно искать. возьми прямо с компа. например на винт идет 4 провода: желтый (+12 В) два черных (GND оно же минус оно же земля) и красный (+5В) если ты подсоединишь свой приемник на желтый и красный, то получишь +12 В - (+5В) = 7 В. нужно плюс приемника повесить на желтый провод, а минус приемника на красный. допустимые пределы напряжения +/-10 % от номинала: 7,5 * 0,1 = 0,75. 7,5 - 0,75 = 6,75 В
значит 7 вольт для питания тебе вполне хватит. ну а ток указан на БП. для 420 ваттного например примерно 15 А. ну в запасе всегда есколько а то и больше ампер есть. вот соббсно и все

тебя интересует именно возможность подключить или возможность подключить без последствий, еси первое - можно, есди второе - нет

Нет, нельзя, напряжение должно быть одинаковое. Перепаять БП можно, добавив регулятор напряжения типа КР142ЕН12 и подобрать обвязку к нему, чтобы на выходе было 5 В. Но смысл? БП нужный можно купить на рынке на любом - главное полярность не перепутай.

если полярность совпадает то да, можно попробовать. на пратике проверено точно такое же соотношение но с адсл-модемом и все работает стабильно. Пробуйте не опасаясь-устройству ничего не грозит. не забудьте проверить стабильность работы.