Купил ноутбук, а там нет диска с ОЕМ версией Windows

На корпусе ноутбука должна быть наклейка с ключём Windows Vista Home Premium, обычно снизу.
В комплекте должен быть не диск с ОС, а диск восстановления, который позволяет восстановить ОС, с потерей информации со скрытого раздела.
Если Вы уже каким то образом отформатировали HDD, - ищите, покупайте качайте, дистрибутив и устанавливайте с имеющимся на корпусе ключом.
Если же у вас грузится ОС, а так должно быть, в случае предустановленной ОС, то чего именно Вы хотите?

Система запускается или Бук пустой?

насчёт коробки сказать нечего не могу. но знаю точно. что сейчас часто оме Windows Vista стоит на ноутбуке или пк, а диск с ней в комплект не входит. хорошо если драйвера есть в комплекте для Vista. молчу про драйвера для xp. по логике тогда должны Vista обслуживать тоже по гарантии .но не знаю точно.

а на наклейке? снизу: ) там кстати и не водицца дисков то. она же оем

это обычная практика
у тебя в комплекте должен идти только диск системный, для восстанавливания системы с жесткого диска (скрытый раздел образа)
а вот то что версия непонятная, смотри в итоге в самой винде

Можно дистрибутив скачать откуда нибудь, дрова скорее всего на оффсайте есть. А так по идее винда должна быть в скрытой области на винте, можно каким нибудь Acronis Disk Director сделать этот раздел активным, ноут автоматически загрузится с него, и можно восстановить винду, если этот раздел конечно там остался.

А продавцы вас таки развели, сцуки. На жестком диске ноута обязательно должен быть скрытый раздел для восстановления виндофс.