Можно ли как-нибудь отформатировать USB-флэшку под NTFS, а то в меню "форматирование" есть только FAT32?

Можно, но прежде, чем форматировать флэшку под NTFS необходимо изменить политику ее использования. Дело в том, что все мобильные накопители оптимизируются для быстрого и безопасного отключения, то есть Windows не пытается кэшировать записываемые на флэшку данные. Проще говоря - дождался завершения операции переноса данных на флэшку, вытащил ее и Go...
В то же время, для жестких дисков и накопителей, постоянно присутствующих в системе, включена оптимизация записи, когда Windows кэширует записываемые данные. Поэтому отключать такие накопители надо только через "безопасное извлечение устройства", чтобы все кэшированные данные были действительно перенесены на этот накопитель.
Чтобы включить для флэшки пункт "оптимизировать для выполнения", необходимо открыть Диспетчер Устройств Windows, в перечне накопителей выбрать нужную флэшку и в окне свойств перейти на закладку "Политика". Далее останется только щелкнуть мышкой на соответствующий пункт и нажать "ОК".

После выполнения вышеуказанных операций в списке доступных для форматирования флэшки файловых систем появится NTFS. Выбираешь этот пункт и форматируешь...

Для разрешения опции форматирования сменного накопителя в файловую систему NTFS необходимо изменить опцию кэширования данных при записи на флэш-устройство. Для этого зайдите в Свойства Моего компьютера (Win+Break). Далее зайдите во вкладку Оборудование - Диспетчер устройств - Дисковые устройства. В открывшемся списке отображены все дисковые устройства подключенные в данный момент к вашему ПК, в том числе и флэш-накопитель. Выберите из списка вашу флэшку и войдите в его свойства двойным кликом мыши. Теперь перейдите во вкладку Политика.

Здесь пользователям доступно два типа кэширования данных для записи на сменное устройство - Оптимизировать для быстрого удаления и Оптимизировать для быстрого выполнения. Оптимизация для быстрого удаления отменяет кэширование записи в системе Windows, позволяя выполнять быстрое извлечение устройства, без использования кнопки Безопасное извлечение.

Оптимизация для быстрого выполнения включает кэширование записи, позволяя улучшить работу с флэшкой, однако привязывая пользователя к функции Безопасное удаление.

Для того, чтобы отформатировать флэшку в NTFS необходимо установить переключатель в Оптимизировать для быстрого выполнения, после чего сохранить настройки, нажав ОК.

Теперь необходимо зайти в Мой компьютер и нажать правой кнопкой на flah накопитель. Выбираем пункт Форматировать.

В открывшемся окне ищем пункт Файловая система и выбираем тип NTFS из открывшегося списка. Жмем Начать и ожидаем завершения операции.

Нажмите Пуск –> Настройка –> Панель управления –> Система;

– в открывшемся диалоговом окне Свойства системы откройте вкладку Оборудование –> Диспетчер устройств;

– в диалоговом окне Диспетчер устройств раскройте Дисковые устройства, двойным щелчком раскройте окно свойств своей флешки;

– откройте вкладку Политика, установите переключатель Оптимизировать для выполнения –> OK;

– закройте диалоговые окна Диспетчер устройств, Свойства системы;

– откройте Мой компьютер, щелкните правой кнопки мыши значок флешки;

– из открывшегося контекстного меню выберите Форматировать… ;

– в диалоговом окне Формат Съемный диск в раскрывающемся списке Файловая система появилась опция NTFS (вместо FAT);

– отформатируйте флешку в NTFS;

вот утилита, которая сама все сделает (но работает под XP, Под Win 7 - неизвестно) http://en.kioskea.net/download/download-127-hp-usb-disk-storage-format-tool

есть программы для разбивания файлов

Нет никак нивкоем случае незя флешка будет нечитаема, да и зачем
используй внешний жесткий диск

Какая винда?

скачай любую прогу для форматировня именно флех и форматни, и винда калека из 16 гб изуродовала мне флеху в 32 раза сжав ее обьем

Пуск –> Выполнить… –> cmd –> OK –> convert (буква_флэшки) : /fs:ntfs /nosecurity /x