Overcloking. Я разогнал комп с 2.8 до 3 ГГц, и у меня есть вопрос по температуре, описание ниже.

Нормальные температуры и за температурой следить не надо комп рассчитан чуть на большее.. .
P.S. Ну и что тебе дали эти 200МГц? - правильно НИ-ЧЕ-ГО и придумывать не надо в оправдание (это я на всякий случай)
Мой тебе совет (не одну собаку сожрал) верни частоты обратно.. .
И на будущее - если хочешь действительно разогнать хочешь (3.400-4.200 - это для 2-х ядерных это действительно важно и нужно если играть) - нужно поставить кулер и радиатор дополнительно (не дорого, но муторно - ведь для шурупов кулера надо дыры пробить и ещё придумать как лучше его разместит - ТО НАДО ЗНАТЬ какой у тебя запас лишней мощности блока питания, если запаса нет ...(меня лично жаба душит новый брать, а старый, хороший оставлять в пыли на века)
Иначе синий экран, но правда синий экран из-за перепада напряжения - это не испортит компьютер )

Следить ни за чем не надо - разгон с 2,8 до 3-х, это не разгон а детский лепет. Можешь смело поднимать FSB, пока не станет 3,4 ГГц - даже при этом нет смысла беспокоиться о дополнительном охлаждении. Но и толка будет мало - максимум 6-8 проц. прироста РЕАЛЬНОЙ производительности. Причем, на видеоподсистеме это никак не скажется - её надо разгонять отдельно.

В простое многовато, под нагрузкой он закипит просто

Разгон не такой уж и большой. Посмотрите ревизию вашего процессора. Дело в том, что все, кроме ревизии ноль (0) . вообще плохо поддаются разгону. Не рекомендуется.

Разгон влияет на все. Материнка тоже сильнее греется. Но у тебя вроде нестрашные температуры, хотя еще не лето.

Поставь два вентилятора, один спереди на вдув и один на сзади на выдув и температура уменьшиться на 3-5 градусов. Эти вентили стоят по 100р за штуку.
А вообще температуры нормальные, ну разве что видеокарта малость горячая.

небольшой разгон увеличивает погрешность показаний в разы... а у прог и без этого неверны значения... на+_20%...