Падение FPS В серьезных играх GTX 580 Gigabyte (например в ВОТ у меня 30-35 фпс на максимальных настройках)

нормальный фпс, ты много хочешь от этой карты, она уже слабая для совр игр на мах настройках

скорее процессор не успевает готовить кадры. . ибо старый и слабый.
проверь эту теорию путём разгона.

Так и должно быть в мультиплеере, мощности процессора не хватает.

У меня кстати в ВоТ бывает падает до 30 фпс (при среднем 60-70), хотя карта Радеон 6970 и проц i5-2500.

Температура нормальная.

Твоя видео карта не такая уж и мощная на сегодняшний день, нагрев до 75 грядусов это плохо имхо . Вообще при нагреве и остывании возникает много проблем, в горячем состоянии изменяются режимы работы а при перепадах температур появляются трещены на местах спайки чипов . Проверить свой блок питания можно довольно просто, возьми у друзей знакомых или купи тестер и под нагрузкой измерь напряжение если будут сильный отклонения от нормы (ну скажем вместо 12 вольт будет 10) то это уже повод для смены блока питания . Еще как вариант отключи физикс если он есть в игре а то изза него реально не слабые просадки по кадрам, обычно любители физикса ставят вторую видео карту для его обработки . Или же можно вместо автовыбора переключить физикс на графический процессор (на центральном или авто могут быть лаги) делается это в панели управления нвидиа ...Короче вариантов много а чтоб все расписать нужно целая статья ...

Хии, не сравнивай ВОТ, они после введения физики вообще сделали неимоверную нагрузку на комп. Попробуй сменить термо пасту и поставь еще парочку куллеров на системник. У меня стоит 2 выдувают, 1 вдувает. Так пыли в нем меньше копиться.