железо не вытягивает монитор диагональю 27 дюймов /лаги в режиме игр/

120 Герц стоит - что это за монитор? Для ЖК стандарт 60 Герц - им больше не нужно. Если же это 3D режим, то да, нагрузка и возрастет вдвое. Кроме того, процессор не указан. i7 - семейство процессоров, какой конкретно у Вас - не указано.
Физический размер монитора не играет роли, важны лишь разрешение и частота регенерации.

Дайте больше информации - какой процессор, с чем связаны 120 герц. От ответов на эти вопросы зависит и ответ на Ваш - вполне возможно, с теми настройками это максимум, которого стоит ожидать.

Ну, две 590 в SLI объедини

Разрешение ставь 1920x1080, а сглаживание и анизотропию в играх отключи. GTX 590, конечно, мощная, но, все же, не всесильная. Лучше продай ее за 8-12 т. р. , добавь денег и купи GTX 680.

убавь разрешение или поменяй видюху

27 дюймов не критерий!
сколько разрешение ?

Я понимаю что 27 а разерешение то какое? Мож для карты предел?

Я бы радион поставил, что нибудь из 7-8 серии с индексом 80, не так дорого и эпотажно как GeForce GTX 590, за то рублюсь на телевизоре 42" и не парюсь. Да так для справки у меня частота телевизора 200Гц

какая игра конкретно лагает. какое разрешение у монитора.

Попробуй поиграть с низким разрешением. И почувствуй разницу.