Помогите выбрать оперативную память

Да, вы верно понимаете, оперативу выше 1600МГц смысла брать - нет, т. к. выбранный вами процессор не умеет "общаться" с оперативкой на бОльшей частоте, чем 1600МГц (это нормально) .

Не забывайте про двухканальный режим: количество модулей должно быть 2/4/8, то есть кратно двум. Внутри канала (слоты одного цвета) должны быть одинаковые модули.
По сравнению с одноканальным режимом, разница в производительности ощутима (проверял лично на Z77+3570K. На равной частоте, разница в ГФлопсах составила 26%).

Мать менять: в чипсете Z77 нет надобности с таким процессором. Вам лучше подойдет H77.
Z77 нужен для процессоров с разблокированным множителем ("разгонных"). В линейке интел кор третьего поколения, они обозначаются буковкой K после модели (например: i5 3570K).
Если вы выбираете компьютер не для работы - смысла покупать разгонный проц, лично я не вижу. Для игр, обычный будет ок.

Выше - это разгон. Модули можно и более скоростные брать, но частоту и тайминги придется вручную в биосе настраивать.
По умолчанию будут работать на 1600 МГц.

Бери эту http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=6131982&hid=191211

Выше 1600 нет смысла, там дальше идут так называемые "кукурузные" мегагерцы, они прибавки в скорости не дают

DDR3 - Новый тип памяти. DDR3 - позволяет делать выборку 8 бит данных за такт (8n-prefetch). Модуль также как и DDR2 выполнен в виде 240-контактной платы, а стандартное питающее напряжение всего 1,5 В. Энергопотребление памяти DDR3 приблизительно на 40% меньше, чем у памяти DDR2, что очень важно для ноутбуков и мобильных систем.) мне по душе