Сколько должны быть ёмкость и напряжение аккумулятора для того чтобы он работал 8 часов при обычной работе?

Значит в три раза больше чем обычный.

Энергия ЛЮБОГО источника питания расходуется по нагрузке потребителя.
Вы не указали потребитель энергии аккумулятора.
Кроме того, в каждом аккумуляторе присутствует внутренний ток, уменьшающий заряд аккумулятора. В литий-ионных аккумуляторах, в сравнении с металл - гидридными, он меньше и, поэтому, литий-ионные работают, при нагрузках дольше. Вы не указали тип аккумулятора
Степень заряда аккумулятора тоже не известна, так как набить аккумулятор на 100% пока никому не удавалось. Даже новый. Каждый аккумулятор имеет память заряда. Литий-ионный, номинально, считается не имеющим памяти заряда и считается, что его не нужно разряжать полностью перед зарядом. Но это не совсем справедливо, так как эффект памяти не сильно выражен, но присутствует. Поэтому, если Вы давно пользуетесь аккумулятором и заряжали его при частичном разряде, то, ВОЗМОЖНО, он сейчас набивается, но разряжается лишь до уровня памяти. Нужно попробовать потренировать аккумулятор - давать несколько циклов заряжания\разряжания. Причём разряжание должно быть не интенсивным, а номинальным. В противном случае Вы убьёте аккумулятор. Кроме того Литий - ионные аккумуляторы перестают заряжаться при разряжании до 0. Поэтому циклы тренировки нужно проводить на "умных" зарядных устройствах, автоматически контролирующих степень заряда\разряда. Если нет такого устройства, разряжайте аккумулятор на естественной нагрузке. Думаю, что вопрос касался телефона. Телефон перестаёт работать при определённой величине напряжения аккумулятора, не давая ему разрядиться до 0.
Величина напряжения, для определения степени заряда аккумулятора НИКОГДА не принималась за эталон, так как степень заряда меряется по прямому ТОКУ разряда.
Короче: вопрос поставлен не корректно и ответить на него корректно НЕВОЗМОЖНО.

Для работы на 8 часов тебе нужен ИПБ от 20КВА и выше к примеру как у меня я тебе фото выкладывал в предыдущем вопросе.

Если ты про телефон, то где то 3500мА/ч. У меня 4000, и время работы экрана составляет около 11 часов.