Существуют ли игры, использующие более 8 ядер (потоков) процессора?

есть и много, некоторые игровые движки используют просто все что есть, будет 10 будут использовать .
там нет выбора количества потоков, просто включить все

У меня из 12-ти потоков в играх используется максимум 6, хотя на амуде 8300 все 8 псевдоядер используют, так что думаю это от производительности процессора ещё зависит.
И не знаю, могут ли игры 2 процессора использовать.

игр которые используют 2 проца нет.

Практически любые современные.

8 не могут а ты хочешь более

Любая игра которая была разработана для нормального изпользования в многопоточной среде, вместе с полной реализацией паралелизма исполнения - будет изпользовать хоть "32 потока" виртуальных ядер, если потребуется. И при нормальной реализации ОС ей будет абсолютно фиолетово, в каком процессоре эти потоки будут физичиски расположены, хотя обычно ОС не будут сильно размазывать по разным процессорам, малую нагрузку - невыгодно из за накладных расходов и излишней загрузки кэшей всех уровней.
И да - кстати, для тех кто в танке, xxx-DOS - хоть и есть, но не является ОС под которую создаются современные игры, включая разные версии и линейки, ms-dos,pc-dos,free-dos и д. р.. А иммено там потребовалось бы писать в программе возможность изпользования многоядерности и многопроцессоросности с нуля.
В остальных случаях, если это допустимо (и программа написана после 2004года нормальными програмистами, на движке позднее 2004-07.) распределением вычислительных ресурсов выполняет ОС, т. е. видновс, линукс (андроид, потому что это работа ядра обычно, а не фреймворков в вирт. среде), FreeBSD, макОС и другие. Т. е. там программе фиолетово физ. процессоры или виртуальные ядра, это распределяет ОС, если это возможно и допустимо учитывая требования и возможности исполняемого приложения (правда часто криво и неэффективно, касаемо всех ОС, иногда).
Обеспечивать 100% загрузку все х ядер и "виртуальных потоков"? Ну кастрируй частоту и производительность процессоров, да проверь.

Такой операционки еще нет которая бы раскрыла их на полную

не все игры 4 используют а ты про 8 и больше

он походу продавать собрался