Как восстановить удаленные файлы и папки - даже после форматирования жестком диске Или идти в фирму?

Не стоит идти не в какую фирму! Заплатишь за то, что вполне можно самому сделать. При чем, сколько захотят, столько и назначат сумму, не зависимо от того, сколько усилий приложат. Да там, по сути, ничего сложного, если знать при помощи чего, и что да как.. Подробно можете почитать тут http://cifraservis.ru/poleznwe_progrwin/kak_vosstanov_failw/

File Scavenger - утилита для восстановления удаленных и поврежденных файлов. Работает в системах NTFS, FAT 32/16/12. File Scavenger позволяет исправлять поврежденные вирусами файлы, восстанавливать удаленные файлы из корзины, а также файлы, которые были удалены из режима командной строки. Может исправлять длинные имена файлов, а так же имена в неправильной кодировке. Поддерживает RAID-массивы и сжатые диски. Кроме того, может быть восстановлен и сам файл, и путь, ведущий к файлу на жестком диске.
File Scavenger позволяет не бояться форматирования. Возможно даже восстановление данных, когда логически диск был удален и первоначальная позиция файла на диске, а также его размер, неизвестны.

Программами
EasyRecovery-Professional
O&O DiskRecovery
OO.Software.UnErase
GetDataBack

после форматирования шансов мало

есть комплекс программ для восстановления, программы подписаны для чего каждая если надо могу дать ссылку

Zero Assumption Recovery программа восстановила 90% файлов после форматирования и установки сверху винды. Правда они все будут в одной папке, но я думаю это не так страшно

Храни самые нужные файлы на файлхранилищих и форматируй свой диск хоть до усеру. Если полное форматирование и потом новую систему накатил то почти ни как. А если быстрое - за несколько секунд, то вся инфа остается. Только все равно нужны специалисты.

а в фирме так волшебники работают.
после форматирования шансов мало (если оно было полное). файлы найдутся, восстановятся, но большая часть будет битыми и нечитаемыми. в общем как повезёт. да и смотря какая информация: на аудио, видео - сильно не рассчитывай, офисные документы, возможно, восстановит, какую-то часть.

шансы минимальные.. только в ФСБ ПОМОЖЕТ.. НЕ ШУЧУ.. ХОТЯ ТОЖЕ МАЛО ВЕРОЯТНО.

Советую воспользоваться программой Recuva. Ниже дам ссылку на обзор и инструкцию. Там все описано)
http://ws-life.ru/programmy/kak-vosstanovit-udalennye-fajly-iz-korziny.html

Если форматирование было быстрое то r-studio или даже recuva поможет.
В случае с полным форматирование будет тяжелее. Главное на диск ничего не писать

r-studio