Почему когда я вставляю диск windows 7 все равно загружается windows xp

Если позволяет материнская плата варианты загрузки можно вызвать нажав F12.
Если не поможет попробуй вместо 7 Виндовс, хр установить с другого диска (запиши желательно такую же винду), а после проверь копированием все содержимое (со скрытыми и системными файлами) Можно конечно спец прогой проверить на рабочий стол в папку переместить. Если все перепишится все нормально. А папку потом удалить.
Но самый действенный способ это сходи в компьютерный магазин
и приобрети переходник Sata на Usb здесь описание
то есть адаптеры для винчестера выбери, по цене чтобы было 3,5 например менее 600 рублей.
AOpen Кабель-адаптер USB2.0 -> SATA/IDE 2.5"/3.5"
Придя домой возьми отвертку, открути крышку системника, и отключи
2 провода от винта (в гугле фото) затем два болта которые его держат открути и винт вытащи. Доставь его на комп другой вместе с переходником надень на него переходник и вставляй в USB (если 2 провода) в два разных
гнезда Получится съемный винт так как если с него грузиться винда то он определится включи отображение скрытых и системных файлов и все с него вручную по удаляй в том числе и загрузчик системные файлы на диске С. По окончании как флешку извлекай и неси на место. вставь болтами зафиксируй и 2 шнура к нему подключи (пометь их если много перед тем как отсоединять, чтоб не забыть) крышку компа закрой. И устанавливай Вин 7 Максимальная х 64 диск отформатируй при установке в NTFS.
Если, что спрашивай в комментариях.

Значит вставить диск мало, ты что-то упускаешь явно...

а биос ты видел?

приоритет загрузки выставь

В биосе ром первым выставь

посмотри вот это как всё правильно сделать
http://yandex.ru/video/search?text=как установить виндовс 7 с диска через биос&path=wizard&parent-reqid=1452692842180627-14486976915746745722131497-myt1-1658&redircnt=1452692846.1

укажи в биосе загрузку с сд рома