Как понять какой обьем памяти занимает система

8гб

Берите SSD на 128 Гб минимум - хватит, при условии, что половина останется пустая, для более благоприятного режима работы SSD. А "Загрузки" и "Рабочий стол", если что, можно всегда на другой раздел перенести.

Поставьте чистую систему - и будет видно, сколько занимает. Я так понимаю, интересует не "память", а "место на диске".

Винда — это такая система, в которой некоторые программы иногда не соглашаются ставиться никуда, кроме c:, а иногда даже не спрашивают, куда им ставиться, выбирают место сами. И не забудь перенести папку %tmp% в другое место, потому что она может сильно разрастаться, например, при работе с архивами или при установке программ.
Короче, бери с запасом. Я себе 30 ГБ взял, но у меня не винда, всё влезло, ещё 10 свободно, но если старые ядра удалить, может и больше освбодиться.
/dev/sdc1 30G 19G 9,9G 66% /

на чистую свежую гигов 25,
но если ей не менять памперсы, то через год это уже будет 125

Бери на 128GB, для системы вполне хватит.

Для обеспечения максимального долголетия ССД - чем больше места, и чем больше из него свободного места, тем дольше живет такой накопитель. 64 гб - это минимум, 120 - средне, а 240 - хороший вариант.

чисто под систему и проги -120 гб

Чего такого лупят аж 128 ГБ? Мне 64 за глаза хватает. Проги почти все портабельные, рабочий стол ...на диске Е (у кого-то Д)

вполне хватает

120 берите