GTX1070ti + core I3 8100. Насколько сборка gtx1070ti с I3 8100 будет сбалансированной?

проц слабый для нее. i5 как минимум надо

Ни на сколько, сборки сами по себе ни на чем не "балансируют".
Все зависит от конкретных задач, у всех задач разные требования к комплектующим.

лагать будет

Проц будет задыхать на макс настройках в некоторых новых играх. Ну т. е. будут микрофризы скорее всего

На 36,54%

Так точно. Проц нормальный.

8400 в играх некоторых уже подыхает, а ты про 8100 спрашиваешь

Нет. Ты ещё Пентиум купи

Проц - аналог i5-7500
Пойдет, но желательно взять i5-8400

Под такую видеокарту желательно многоядерный проц брать, уж точно не 3-ку. 1070 ti под современные игры заходит отлично, и на те, что будут выходить, для старых ее смысле нет брать. А все они (современные игры и те, что будут выходить) будут любить многоядерность. В принципе, играть в нынешние некоторые современные сможешь, но лучше возьми i5 8-го поколения или i7 7 или 8 поколения

подыхать ничего не будет, т. к в играх львиная доля нагрузки идет на видеокарту, такого проца хватит еще лет на 5 за счет приличной тактовой частоты и кол-ва потоков, которые большинство современных игр задействуют не больше 2-ух из-за относительно малого кол-ва программного кода, направленного на взаимодействие с ии и физическим движком в играх, поэтому видеокарты в основном занимаются "разгрузкой" графики и анимации, нежели непосредственно тем, чтобы нагружать центральный процессор на работу со сложными программными кодами и игровой физикой, которая, грубо говоря, линейна по сей день.