Как подобрать жёсткий диск?

руками.

Просто ищи у себя в магазинах Seagate Barracuda, Toshiba P300, WD Blue или WD Caviar Blue, на 1 Тб, остальное не важно.

Если сомневаешься — возьми старый диск и подбери по нему новый, а объем памяти подбери по возможности оплатить: чем больше память, тем дороже диск.

...Ну, зависит от ваших предпочтений.
Чем выше скорость оборота шпинделя - тем выше скорость.
В ноутбуки идут 2.5 дюймовые жёсткие диски, смотрите при покупке/на сайтах производителей - влезут ли они или нет.

ногами

Сначала нужно определиться, какого размера должен быть жд. Если он нужен для ноута, то 2.5. Если для компа, то подойдёт любой.
Потом определись со скоростью жд. Со скоростью вращения шпинделя 7200 должен быть самым быстрым, но такой жд будет быстрее разряжать ноут, нежели жд со скоростью вращения 5400.
Потом определитесь с объёмом жёсткого диска. Чем больше объём, тем жд дороже. Но брать жд с очень большим объёмом лучше не стоит, ибо сейчас жёсткие диски не особо надёжные. Лучше взять два с меньшим объёмом.

Лол, ну и всё. Самые качественные жд -- хитачи и вд блэк. Само собой, стоят дохрена.
Ещё вд рэд, вроде, ничего. Но для винды он не очень подойдёт, ибо медленный.
Дешёвые жд (типа вд блю, тошиба, сигейт барракуна на 1тб за 3 куска), по сути, ничем и не отличаются по качеству. Можете брать любой, а там уже как повезёт. Самый скоростной из них -- сигейт.