почему так много отвала чипов в видеокартах и ни одного не рабочего процессора? И почему чипы тоже не в сокете тогда?

Из-за проклятой пайки на шариках припоя, к тому же не эластичного и разрушаемого, по мнению некоторых экспертов это может быть обусловлено отсутствием свинца. К этому добавляем разную степень расширяемости материалов (кристалл-припой-текстолит-припой-текстолит) и неравномерный нагрев от центра к краям при работе. Возможно, сам кристалл от подложки отваливается реже, чем сама подложка оттого, что физически кристалл меньше и он заклеен в материал, похожий на эпоксидную смолу. А также равномерно греется в зоне пайки. Аналогично в центральных процессорах, но, благодаря беспаяйному монтажу, исключена одна зона потенциального отвала. И, чуть не забыл ещё один фактор: цикличная нагрузка.
Дополнено. По ГПУ в сокете. Я тоже хочу так. Значит я не один. И технически это не сложно. Даже память нарастить можно было бы. Вон, ГДДР5 уже лет 8, наверное, на рынке и 10 проживёт, просто мы живём в эпоху потребления и эту машину не остановить. Всегда нужно заставлять пользователей покупать-покупать-покупать. Отвал чипа - дополнительный тонус этому. Ну и программы (игры, директИксы и т. д.) стимулируют покупку новых видеокарт.
Напоследок: моя Радеон 6870 7 лет отмолотила, пока не крякнула от отвала чипа. Эту карточку я благополучно, колхозным методом, отремонтировал. Уже месяц без сбоев проработала.

этож какая карта то будет если туда еще и соекет сьемный присобачивать

Нормальная мысль, к видеокарте охлаждение не подбирают в основном, что есть то и стоит. А процессорам часто меняют (боксовое как правило не берут)

Потому что процы в троттлинг могут, да и не насилует их никто на критических температурах.

Потому что чип это BGA (пайка шариков), а чип процессора или PGA (ножки) или LGA (контакты) - он не припаевается. "Отвал" - это когда пайка от перегрева отваливается.

просто дохлый проц только выкидывать, а вот видяху можно прожарить или реболлить или на крайняк на запчасти пустить