I5-7400 лучше i3-7000? (Более точно формулируются вопрос)

Распространенное мнение о том, что чем больше ядер и выше частота у процессора, тем быстрее работает компьютер, не совсем правильно, так как скорость работы системы часто ощущается не по максимальной ее производительности, а по "отзывчивости", т. е. скорости выполнения небольших операций типа открытия браузера, которая напрямую зависит от типа жесткого диска - быстрый SSD или значительно более медленный классический HDD. Поэтому чтобы собрать или купить быстрый компьютер, совсем не обязательно выбирать для него самый лучший процессор из доступных, в большинстве случаев связка "хороший двухъядерный процессор + быстрый SSD-диск для системы" вызывает изумление, так как по отзывам покупателей на таком компьютере все просто "летает" (кроме тяжелых игр на средних и максимальных настройках качества, потому что им зачастую будет недостаточно производительности любого двухъядерного процессора).

Например, при обычной работе (Интернет, фильмы и простые игры) скорость работы системы на недорогом двухъядерном процессоре Intel Pentium G4500 мало будет отличаться от системы на гораздо более дорогом четырехъядерном процессоре Intel Core i5-4570. Разницу можно будет заметить только в тестах, тяжелых приложениях типа обработки/конвертации видео и играх на максимальных настройках качества при наличии мощной видеокарты. Поэтому если на компьютере не планируется делать подобные задачи, то вполне достаточно хорошего двухъядерного процессора, а покупать мощный 4-6-8-16-ядерный процессор просто бессмысленно.

Казалось бы, что чем выше частота процессора, тем он лучше, но в действительности это не всегда так. Например, двухъядерные Intel Celeron G1610 и J1800 работают на близких частотах, но первый по результатам тестов в 2.5 раза быстрее, потому что быстродействие процессора зависит и от других факторов. Лучшим показателем реальной производительности конкретного процессора являются результаты тестов.

I5-7400

У i3 всего 2 ядра, а у i5 их 4
Но и тот и другой в 2019 году уже мусор.

Оба проца уже устарели. Точнее, не стоят своих денег. Для браузинга и повседневных задач лучше иметь больше оперативки и быстрее SSD, как уже написали выше. А для игрушек и тяжелых приложений, лучше всего выбирать процессоры последнего поколения, AMD ryzen 2600 или Intel Core i5 9400f.
Что касается сабжевых процов, то у i3 7 поколения 2 вычислительных блока с оптимизацией, а у i5 4, но без оптимизации. 4 без оптимизации лучше 2 оптимизированных.

количество физических ядер.