Вопрос о температуре I7 8700

Конечно, нормально, главное помни и всем говори, что АМД печки

100 критическая, до 90 вся нормальная !
Поставь 2 контурную водянку если не устраивает и корпус попросторнее .

До 100 градусов у этого ЦП - нормально.

Мой AMD меньше греется. Чуть-чуть.

Нихера се... Это пздц какой то. Похоже надо купить кулер или пасту поменять.

А в это время райзен 2700 в 16 потоков не греется больше 65 в самых сложных стресс тестах

Зависит от системы охлаждения, напряжений (Vcore и вторичных), материнской платы. Если частоты в нагрузке не падают ниже положенных 4.3-4.6GHz, то проблем пока нет.
По моему норма 35°C в простое, до 60°C в играх, до 65-70°C в рендере или другой 100% нагрузке, до 80-85°C в стресс-тестах. Но это вторично, померяйте температуры мосфетов вокруг сокета во время стресс-теста при TDP больше 120W ну или сколько максимум позволит материнка, они могут греться сильнее процессора.
Мой Core i7-8700 на Z370 под кулером Thermalright Macho (TY-140 1200rpm) греется до 85°C в стресс-тесте (вроде, Aida64 only FPU, OCCT), и до 60°C в играх (макс 65°C). Частота кэша / Ring опущены до 4GHz, Vcore ~1.15V, вторичные напруги подняты 1.16-1.2V, потребление CPU Package порядка 115-120W в стресс-тестах, в играх ~95W, с выключенным Hyper-threading ватт на 10 меньше. На платах B360 / H370 вероятно будет потреблять меньше, но вот на Z чипсетах без ограничений TDP может потреблять порядка 170W (Vcore 1.3V, частота кэша / Ring = частота CPU), и это без разгона. Разгон кстати у негонибельного i7-8700 совсем символический и зависит от разгона шины материнки - при 102,7MHz плюс 115MHz.
Не стоит забывать, что в играх процессор практически не бывает загружен на 95-100% продолжительное время, чтобы хорошо прогреться.
Что касается 100°C - троттлинг начинается уже на 95-96°C на самом горячем ядре. Пробовал боксовый кулер intel (простенький, от i5 предыдущего поколения) - i7-8700 может работать только с выключенным турбобустом (3.2GHz), с включенным TB (4.3GHz) даже самый простой стресс-тест Aida StressCpu не в состоянии выдержать.