i7 8700 или i7 8700K? Буду стримить WOT. Будет 16GB.

Для WOT i7 не нужен, тупо переплата вникуда, особенно сейчас - когда цены на intel где-то в космосе летают.
Стримить можно на видеокарте, а для этой игры хватит и вдвое более дешевого процессора.

А по вопросу - разница только в том, что i7-8700K поддерживает разгон (нужна мат. плата Z370 или Z390 для его разгона).

Любой

дело не в танках и не в стриме, это только приманка для дебилов.
тут реклама 2-х процессоров, ключевое слово "какой лучше".

если не разгонять они практически не отличаются, зависит от цен, если разница в цене существенная то можно взять 8700

удали папку windows.

Если стримить на видяхе (NVENC), вообще пофиг на процессор (можно хоть i3), можно брать любой (но качество страдает, будут "кубики"). На AMDшных картах аналог NVENC называется VCE.
А для стрима на процессоре (X264) вообще лучше AMD Ryzen 7 2700 / 2700X, ибо тут чем многопоточней, тем лучше.
Если мать под кофе, из этих 2 почти без разницы, в принципе. Просто тот что с k можно разогнать, а тот, что без - нет. Но танкам разгоняемый предтоповый проц явно будет жирно брать.

*Есть пробитие*

R7-1600x для этих задач хватит за глаза.

i3 достаточно

Зависит от материнской платы, охлаждения

Стримить и так и так сможешь если видеокарта не слабая (слишком) процессор бери по нуждам если только играешь и не будешь разгонять то первого хватит, а если монтаж программирование и 3d моделирование то 2

K - разблокированный множитель, вот и думай

они оба слишком мощные, возьми попроще.