Как считаете, что понесёт в себе БОЛЬШЕЕ изменение в производительности в играх. Апгрейд на i7 9700k или rtx 2070?

От игры очень зависит. какие то очень требовательны к процу, какие то нет. + настройки графики, махнешь видюху сможешь играть на ультрах, мож с подлагами от проца. Махнешь проц фризы точно исчезнут, но графики ты уже не добавишь, будешь на средне-высоких

Видюха конечно!
Странный вопрос вообще. У тебя и с селероном фпс бы поднялся люто при смене 1063 на 2070
А вот 9700K странный выбор конечно

Процессор ничего не даст, видеокарта прибавит фпс и поднимет настройки графики.

посмотри кто в играх нагружен на 100% и узнаешь ответ на свой вопрос

тут двояко ну хороший проц будет лучше чем карта с недопроцем -так что первым проц а ужу потом вк

Видеокарта, хоть 4 ядра и мало, но явно лучше карту заменить

Нужно смотреть куда упор по играм, то и менять.
Ваще для повышения общей производительности нужно менять процессор. Все таки игровой движок тащит именно он. Видеокарта позволит выкрутить настройки графики, разрешение.... она не скомпенсирует слабый cpu, если тот будет упираться в собственную архитектуру, внутренние какие то ограничения. Попросту говоря, спотыкаться, фризить, саттерить...
Вот простой момент - если ты играешь на 60гц мониторе, то тебе и смысла нет выжимать большое количество кадров. Открути разрешение на минимум (800×600) отключи верт. синхронизацию и смотри как тащит процек. Если недостаточно, имеет место быть просадки ниже 60, то лучше заменить его.

i7 конечно потом можно видеокарту так как смысл от мощной видеокарты если i3 8100 игры толком запускать не сможет