Rtx 3060 ti и ryzen 5 2600 будет ли недостаток всей мощности видеокарты ?

"Будет ли недогруз?" | Как нагрузишь - так и будет.
"Потери ФПС" | Кто и куда их "терять" должен?
"Или лучше взять r 5 3600" | Лучше, конечно, но если уже есть R5 2600, то лучше поиграть и самому решить, надо ли вообще что-то менять? А то может посидеть до DDR5 подождать, ведь R5 2600 со всеми текущими играми в 60+ FPS должен справиться без проблем.
***
FPS зависит и от видеокарты, и от процессора, а у всех игр разные задачи ставятся процессору и видеокарте. В одной игре будет так, в другой игре будет эдак, в третей будет третье и так далее. FPS будет не больше чем может дать в конкретной игре процессор, но и не больше, чем может дать в конкретной игре видеокарта. Повторю, что у всех игр разные требования к комплектующим.

Естественно 3600 лучше, а ещё лучше 5600 или i5 10400F.
С 2600 игры лагать не будут, но фпс потеряешь до 30%, ибо процессор ниже среднего.

3600

По хорошему надо последнее поколение в разгоне вместе с оперативкой памятью, и то этого может быть недостаточно.
Короче жди лучше ryzen 5600 или интел 11400f, сейчас бы каждый год менять проц.

3600 бери смело

Спокойно ближайшее время сможешь пересидеть на данном конфиге. Потом лучше обновиться на что-то подороже, как тот же 5600x/5600. Да, с 3600 FPS будет больше, но эта прибавка будет несоразмерна разнице в цене с 2600. FPS везде будет в комфортных значениях. Если не включать всевозможные утилиты, ты рискуешь получить удовольствие от плавной игры...

В фулл хд из 3060ti не выжмет всё и 5600x, карта избыточна для такого разрешения, а если у тебя 1080p и 144гц, ставь минимум р5 3600

на дигитал разоре посмотри сборку эту, там и фпс в играх вылезет слева