Большая разница ли в процессорах?

1) нет
2) да, по количеству ядер
https://www.cpubenchmark.net/compare/Intel-i5-7400-vs-Intel-i5-7500-vs-Intel-Xeon-E5-2630-v3/2929vs2910vs2386

Лучше с гарантированно максимально высокой базовой частотой всех ядер процессора при максимальной нагрузке. От неё зависит производительность в однопоточных и многопоточных приложениях, играх. Современные игры, помимо современной архитектуры и шести-восьми потоков, любят ещё и частоту процессора свыше 4,8 гигагерца. Но важно помнить, что скорость и частота напрямую не связаны. Например, новый процессор на меньшей частоте может быть быстрее, чем старый на большей. Xeon-ы в большинстве своем процессоры не предназначенные для игр (а это в основном однопоточные задачи ) , потому как НЕ обладают высокими тактовыми частотам, хоть ты восьмидесятью ядрами завались . Другие у них задачи
Рейтинг ЦП по состоянию на 22 февраля 2021 г. - чем выше результат, тем выше производительность.
Intel Xeon E5-2630 v3 @ 2,40 ГГц — 10 083
Intel Core i5-7500 @ 3,40 ГГц ——— 6 083
Intel Core i5-7400 @ 3,00 ГГц ——— 5 520
Однопоточный рейтинг ЦП по состоянию на 22 февраля 2021 г. - чем выше результат, тем выше производительность.
Intel Core i5-7400 @ 3,00 ГГц ——— 2 281
Intel Core i5-7500 @ 3,40 ГГц ——— 2 111
Intel Xeon E5-2630 v3 @ 2,40 ГГц — 1 766

Тебя в Гугле забанили?

никакой

1) Нет
2) Большая

Если только многопточность.

8 ядерный лучше)