Будет ли у компьютера производительность лучше, если добавить 8 Гб оперативной памяти?

В двухканальном режиме будет.

Рождённый ползать-летать не может.

Будет дополнительные 8 гигабайт, а уж что и где это изменит - зависит от того, что и как будешь запускать.
Если ОЗУ хватало и так, то ничего не изменится.
Если ОЗУ было недостаточно, возникали фризы, подвисания и долгие прогрузки по этой причине, то это все может стать лучше или полностью пропасть.
Плюс если будет 2-канальный режим, то это еще + к производительности в целом (до ~10-20% в играх и может быть еще больше в спец. задачах) по сравнению с 1-канальным режимом работы ОЗУ.

при слабом проце и затычки вместо видяхи разницу не заметишь

Несомненно!

меньше затупов в мультизадачности

Вы в чем хотите получить производительность? Ну будет много памяти будет например можно одновременно больше вкладок открыть в браузере прежде чем комп начнет тупить. В играх не заметите разницы. Многим играм и 8 гб достаточно. Чтоб игры лучше работали лучше видеокарту мощнее купить. Чтоб видео быстрей считалось в видеоредакторе надо не только памяти но и процессор мощнее. А так 8 гб счас поголовно хватает для всего. Вы лучше напишите что за компьютер и где он тормозит. Тогда конкретнее можно будет подсказать что вам лучше заменить в нем.

Будет

Если ты используешь 4гб из 8, то не будет.

Мало, что даст. Производительность зависит от процессора и блока питания, который тянет твоё железо. Всё остальное - дополнение.

8 ГБ лишними не бывают

зависит от компа