Почему в ПК обычно ставят 8 / 16 / 32 гб оперативной памяти?

Потому что равный объём планок формирует двуканальный режим, что увеличивает пропускную способность памяти в два раза.

У меня 32-х битная ось, а памяти 5 ГБ, и никаких страданий я не испытываю. Причём, и модный ныне "двухканал" имеется - асинхронный.

По поводу двухканального режима - в синтетических тестах, да, показывает ощутимый прирост производительности. А вот, в реальных условиях, при работе большинства программ, он не такой уж и большой.

Потому что в данном случае при двух модулях по 16 гигов или 4 х по 8 получается полный двухканальный режим.... При 24 гигах и трёх модулях, двухканал будет только для 16 гигов, 8 будут работать в одноканальном

модули парами продают и ставят что бы работал двух-канал нормально
сборные солянки из того что завалялось и означает 24 гб или 12 без нормальной работы двух канала, а это потеря скорости примерно 40% или чуть больше

если ставить 2 ОДИНАКОВЫХ модуля памяти, то и получится 8-16-32
---
они точно будут работать вместе и производительность будет максимальной

Вы можете установить разные и получить 12-20-24 ГБ и тд
возможно они будут нормально работать вместе, но не факт
И производительность в лучшем случае будет на уровне самого слабого из модулей

https://ru.wikipedia.org/wiki/Многоканальная_архитектура_памяти

Обычно его (Двухканальный режим) активируют, а для него желательно четное кол-во модулей

многоканал т. е. четное кол-во планок. Ну на пользовательских материнках

чтобы активировать 2х-канал (2х4Гб и т. д. по две одинаковые планки)
2х-канал быстрее работает
у меня 32Гб (ещё 32 буду ставить в будущем)

много канал, ну типа четные суммы получаются. Например: 8х2 =16 гб, 16х2=32 и т. д.