По Конституции каждый имеет право на жилье а собственник жилья решил меня выписать, значит я буду бомж. Где правда?

толкование закона занятная штука, но право на жилище это имеется ввиду, что не допустимо лишения права на жилище за исключением случаев специального оговоренных иными ФЗ. если на основании ЖЭК РФ Вы подлежите выселению, значит конституционные права не нарушены. Посудите сами. Например у иванова нет регистрации и жилья. Пришел он в чей то дом и самовольно поселился что его нельзя выселить так как гарантия права на жилище. Понятно что это иной пример, но смысл к сожалению один и тот же никто не имеет права лишить в незаконном порядке, а кто виноват что у нас такие законы.

Государство охраняет право собственности.
Но если вы не желаете выписыватся добровольно, то собственник должен обратится в суд о снятии вас с регистрационного учета. При этом если вы явлляетесь близким родственником ( членом семьи) собственника жилья ( сыном например) , то суд не выпешит вас. А если родственные отношения утрачены ( например вы р муж, с которым оформлен развод) , то суд вас выпишит.

Осуществление прав и свобод человека и гражданина не должно нарушать права и свободы других лиц (ч. 3 ст. 17 Конституции) .

Это означает, что равно защищены Ваше право на жилище и права собственника жилья. Ваше право на жильё, не должно нарушать прав собственника жилья по владению, пользованию, распоряжению своей собственностью.

да, каждый имеет право на жилье.
но не на ЧУЖОЕ жилье.
как вы оказались зарегистрированы в чужой квартире-то?

К сожалению, собственник может вписать и выписать в любое время

Так собственник и решил воспользоваться своим правом! Печально, но может еще подумает, зима ведь на дворе!

Необходимо правильно толковать нормы права, а не как Вам захочется. В данном случае ваше право не ущемлено и не нарушено.
Добавлю, что прописка ликвидирована в 1991. Снять же с рег. учёта, однако, не всегда так вот просто. Необходимо было подробно изложить ситуацию, и вам бы разъяснили Ваше правовое положение.

А у нас ваще сплошные нестыковки с ГК РФ и Конституцией....

правда явно не в Конституции и вряд ли в суде (((

Конституция РФ это просто основа всего. Ищите ответ в жилищном кодексе