существует ли альтернатива керамической плитке для отделки стен на кухне, в ванной, что-нибудь менее громоздкое

Используйте поливинилхлоридную плитку толщиной 1,5 или 2мм размером 200x200 или 300x300мм ( она используется для пола ).Плитка наклеивается на стену на высоту 1,2 - 1,5 м по всему периметру комнаты от пола.
Плитка светлая и тёмная, а клеите в шахматном порядке. Под плитку подбираете моющие обои и клеите их от плитки до потолка. Клей - бустилат, КС - 3, или для линолеума. Это всё по силам женщине, но желательно что бы Вам помогли.
Удачи Вам.

есть гигиенические панели с меламиновым покрытием, листы 1220х600мм (вроде) , лепятся на жидкие гвозди, относительно гнутся, моются легко.

Пробка, дышит, отсутствие лишней влажности, долговечность, прочность. Это не реклама - у меня в ванной так: возле ванны, раковины и в нишах с полками плитка с текстурой тростника, а все остальное - пробка. Всем очень нравится.

Есть пластмассовые понели в виде плитки.

В наше время на кухне плитку можно не класть. С кухней (гарнитуром) продаётся стеновая панель. Она гораздо лучше подходит к кухне.

Если не хочется заморачиваться с плиткой, есть водостойкие фактурные краски

да канешно есть такая вещь как ламинированное двп. калористика ра3ная это может быть и плитка ра3ных цеветов просто однотонное есть виды под дикий камен. ра3меры этих панелей 122смх244см клеить на жидкие гвозди быстро и просто