Какой провод лучше, одножильный или многожильный для внутренней проводки в "хрущёвке"?

Стационарная проводка выполняется моножилой.
Многопроволочные провода и кабели- для переносных электроприёмников.

только ввг 2х2.5 на силовую разводку моно жила на освещение пунп 2х2.5

Вообще-то провода выбирают по току. А вопрос о жильности - сугубо личное. Если много поворотов и скрытых (в каналах) проводок - лучше многожильный с многопроволочной жилой из-за гибкости.

Не имеет большого значения, весь вопрос в финансах и в удобстве монтажа, особенно в коробках, выкл. роз. и тд. . всё таки рекомендую 3-х жильный, двойной изоляцией, гибкий (многожильный), так как в контактах он лучше обжимается, в отличие от моно жилы которую частенько приходится расклёпывать, о чём дилетанты и не догадываются, ну а сечение-по нагрузке.

Одножильный ПУНП (или ВВГ) 1.5мм2х2(3) на свет, 2.5мм2х3 на розетки. Многожильный ПВС 3х4мм2 на проточник.

В Вашей "хрущевке" 3 кВт на всю квартиру. Отходящие автоматы не более 16А. (хорошо бы) .
Кладите двухжильный кабель или провод на все сечением не более 1,5кв. по меди.
Для защиты установите УЗО на вводе или для розеток.
Моно.. . или много-это дело вкуса.

Имеешь ввиду твердый или гибкий? Конечно твёрдый, как старый монтажник тебе говорю. Гибкий хорош только для удлинителей. А жесткий и протягивать везде удобно, и монтировать, и соединять без проблем, а в магазинах редко работают люди, работавшие на монтаже, как бывший старший продавец говорю. Спрашивай, если будут вопросы.

Медный кабель 2х МОНОжильный с двойной изоляцией сечение не меньше 1.5мм (квадратных)

Читай ПУЭ там написано что для прокладки постоянной проводку необходимо использовать моножильный провод (или кабель)

Многожильный или гибкий провод применяется тогда, когда он в свободном состоянии, не закреплен постоянно, используется для питания бытовой техники.
Одножильный для электропроводки. При замене проводки лучше применять кабель ВВГ-3х1,5 (3х2,5), кабель NYM применяется во влажных помещениях и со значительными перепадами температур.
Заземление в вашем доме есть. Это глухо-зазаемленная нейтраль, металлический корпус этажного щита можно использовать как заземление. Проще говоря до счетчика нулевой провод будет являться заземлением.
Сечение проводов и кабелей выбирайте из расчета 5А на 1кв. мм. Автоматы на каждую линию не более 16А (даже лучше 10А) . Вводной автомат на квартиру до счетчика 25А .

Все зависит от способа прокладки:
Если штробить, в пустоты перекрытия или под плинтус то однозначтно многожильный с цельно тянутой жилой в двойной изоляции, ПУНП (нг? ) NYM.
Если в кабель канале то пофигу!! !
По поводу заземление ты не прав - его всегда можно организовать через УЗО!
На розетки настоятельно рекомендую, на освещение ИХМО пофиг!

Лучший вариант ВВГ нг 3х2,5 на рзетки, а на освещение ВВг нг 3х1,5, третья жила обязательно для заземления, если за жизнь переживаете....

шило на мыло

Можно использовать трёхжильный ПУНП, ВВГ - это если нужно заземление.
Если нет то ПВС двухжильный.