Чем лучше выровнять деревянный пол в квартире под линолеум ДВП или влагостойкой фанерой? Что меньше боится сырости?

Ядовит - не ядовит, это не единственное, почему не ДВП. Оно ведь - БУМАГА!
Конечно как Вам сказали - фанерой не меньше 10мм. Если пол сильно кривой, то в два слоя с перехлестом стыков. И не делайте крестообразных стыков - только Т-образные. Ну и поскольку под линолиум, то второй слой фанеру лучше брать:
2 х 4, а на первый и 4 х 4 сойдет.

Да, и фанеру не обязательно влагостойкую - обычная для этих целей более чем достаточно

Если есть впадинй (именно впадины, а не большие провалы) старайтесь прикручивать фанеру в пестах контакта с основой (ну т .е. на буграх по Вашему) А впадины попускайте. И кроите фанеру так, чтобы стыки не проходились на эти впадины.

Плюньте и не мучайтесь. Есть такая штукенция - наливные полы. Зайдите в хороший магазин строительных материалов и посоветуйтесь. Если вы стеснительны - Интернет вам в помощь. Если вы последуете советам с ДВП, ДСП и прочими листовыми материалами у вас могут появиться проблемы с дверьми.
Среди специализированных смесей можно отметить эластичные выравнивающие массы, позволяющие отремонтировать старые деревянные полы, плитку, асфальтовое покрытие. Например, самовыравнивающаяся сухая смесь "Neu Auf Alt" от фирмы LUGATO CHEMIE хорошо наносится (слоем не менее 3 мм) даже на такие разные основания, как доски, асфальтовые полы, газобетонные блоки, гипсокартонные панели.
Удачи. Вопрос будет заключаться только в вашем профессионализме.

ОСП. Дешевле фанеры, и влагостойкий. А на ДВП все неровности Вашего пола очень быстро проявятся.

Муж строитель говорит что лучше фанерой 12мм, но еще смотря какой кревизны пол, а ДВП - ядовит.

У меня ДВП, Нормально.

Лучше гипсоволокна (ГВЛ) для таких случаев ещё ничего не придумано.

Стекломагниевый ни в коем случае!
ГВЛ 10 мм в 2 слоя. Влагостойкий, режется (подгоняется) легко, не то что фанера и ДСП.

Можно использовать листы стекломагнезитовые. Дешевле фанеры, твердый, прочный,
влагостойкий. Хорошая вещь.

ремонт