Снимать ли плодородный слой при строительстве фундамента...

Снимать надо обязательно. Чем только что и занимался. Очень важен в этом деле умелый бульдозерист. Мы своего отослали после часа работы. Основные причины указаны коллегами выше. Зачем Вам гниль под фундаментом?

Дык по любому прийдется снимать, можно было и не спрашивать, как вы котлован сделаете, с помощью подкопа чтоли?

Обязательно.
Во-первых, Вы без этого просто не выкопаете котлован или траншею под фундамент.
Но главное - в плодородном слое почвы продолжаются разнообразные биологические процессы, а фундамент должен покоиться на основании, сколь возможно неизменном. (Сроки протекания биологических процессов измеряются максимум годами, геологических - миллионами лет).

1 . плодородный слой под фунтаментом ни к чему. (жалко землю)
2 . Если есть земля, то она рано или поздно обязательно "прорастёт" хотя бы травой и будет собирать влагу и задерживать её. А под фундаментом это ни к чему.
3 . Конечно зависит под что делают фундамент. Если под сарай.. . то и фиг бы с ним.

Стандартный шаг таков - снимают минимум на 50 см ( а лучше 70) всё и засыпают песком.

во всех "букварях" по строительству снятие " вскрыши" (плодородного слоя) описывается как первый вид подготовительных работ если нет насаждений в виде кустов или леса.. затем снятый слой укладывается в буртах в стороне и после окончания строительства используется для озеленения и улучшения нового ладшафта. СНИМАЙ!!!!

конечно да! ! фундамент должен быть крепким основа ведь.. .

Думаю, это не обязательно

Необязательно если фундамент - сваи. Но снять траву, выровнить песком, клеенка / геотекстиль и снова чуть песком присыпать надо.

А ты попробуй залить фундамент яму не выкопав под него :)

Одна из услуг, которую предлагает компания «СМГрупп» — срезка растительного слоя грунта и снятие плодородного слоя почвы в Москве. Это важно для сохранения плодородности почвы и последующей рекультивации. Процесс осуществляется перед строительными работами. https://smgroup77.ru/zemlyanye-raboty/razrabotka-grunta/snyatie-rastitelnogo-plodorodnogo-sloya

А зачем он под фундамент, это во первых, а во вторых, под фундамент обычно роют котлован.