какие пластиковые окна лучше 2-х или 3-х слойные

Еще от стекла зависит и от производителя... Бывает, что 1-о камерный стеклопакет ( 2 стекла) с энергосберегающим стеклом получше 2-х камерного (3стекла) с обычными стеклами....

Реально - без разницы. Третье стекло улучшает шуозащиту - некоторые фирмы делают еще и разную ширину зазоров между стёклами, чтобы избежать прохождения резонансных звуковых частот.
Мне (Москва, с ее климатом и шумом) , когда делали балконную дверь, третье стекло ставить не стали ради облегчения конструкции (которая получалась на пределе прочности из-за большой, около метра, ширины створки) - всё прекрасно, дверь служит уже лет 10.

трешки тяжелые
смотря какое отопление в доме
лично нам 2-х хватает за глаза
даже зимой на щелевом проветривании стоят

но в минус 40 наледь на окне вгутри все же появилась

Если вы имеете в виду стеклопакет, то он называется одно-( в 2 стекла) и 2-х КАМЕРНЫЙ (в 3 стекла) )). В частном доме с хорошим отоплением лучше поставить в 3 стекла для экономии на отоплении, шумоизоляции и предотвращения конденсата. Если квартира с окнами на проезжую часть, то тоже 3 стекла. А если хорошее отопление и тихий район, то можно в 2 стекла.

Окна состоят из профиля и стеклопакета. Стеклопакет может быть однокамерным (2 стекла) и 2-х камерным (три стекла) , также и профиль может быть 3-х камерный и 5-ти камерным.
2-х камерный стеклопакет почти в 1,5 раза будет теплее чем однокамерный. Сопротивление теплопередачи стеклопакета из 3-х стекл - 0,42 кв. м С /Вт, а для 2-х стекл - 0,33 кв. м С /Вт.
Так же обстоит дело и с профилем. Мало того, что 5-ти камерный профиль теплее, он еще и жестче, у него отсутствует мостик холода в районе петлей (у 3-х камерного профиля в этих местах часто происходит промерзание) . Но главное, это то, что 5-ти камерный профиль имеет толщину 70 мм и в него можно установить стеклопакет толщиной до 44 мм, тогда как в 3-х камерный не более 38 мм, а это дополнительная теплоизоляция.

Вы сначала уточните для какого дома вы спрашиваете, для какого климата.
Стеклопакеты ведь не только камерами измеряются/отличаются.. .
Есть антирезонансные пакеты, с разными расстояниями между стеклами, есть с различным напылением стекла.. . и т. д.. .
Для каждой конкретной ситуации свой пакет лучше. А не так обобщенно 2-х или 3-х....

3х камерные более "тёплые"

деревянные, с тройным стеклопакетом

тут любой скажет 3х !!!