укладка керамики, помогите , даже мелкий совет по укладке.

Начнем с того, что слой плиточного клея, в зависимости от его типа, может быть и до 30-40 мм (Это для Андрея Ильиченко)
А плитку больших размеров на слой 5 мм Вы просто не уложите. Для Вашей плитки высота гребня кельмы должна быть не меньше 10 мм
Лучше 15.
При Разности толщин на раствор не рекомендуется укладывать - для разной толщины нужна разная густота раствора и выстучать плитку сложновато. Вам необходимо стену выровнять.
Или штукатурить, или хотябы часть перепада заполнить тем же плиточным клеем, но не более 5 мм на слой, а то не дождетесь, пока он высохнет. Ну и что там со стеной, что на ней. Все лишнее ободрать.
Но в принципе 3 см не такой уж и критический перепад. При наличии навыка и опыта можно уложить плитку без выравнивания стены.
Только коей нужет для толстослойного приклеивания. У Литокола есть такой клей, номер щас не помню. На него можно укладывать плитку на слой до 50 мм.

Чтобы не плыло- для начала подготовьте поверхность!! ! И не БУДЕТЕ укладывать на ТОЛСТЫЙ РАСТВОР!! ! Слой плиточного клея до 5 мм максимум- намазывается гребенчатым шпателем. В стыки между плитками ставите крестики. Плитка выравнивается и укладывается доской (примимаешь ее торцом доски- будет намного ровнее) . Стыки потом затираются затиркой для плитки колерованной в цвет плитки.