Правда, что нельзя распиливать первый, самый нижний ряд бревен в срубе (венец), иначе дом развалится?

Вообще то да - нижний венец не стои разрывать. И обычно он идет ниже уровня пола.. .
Но если уж у Вас пол на уровне фундамента, а поднимать нет желания, то пилите, но связать части пиленного венца нужно. Или шпильками (см. ответ Kostay 2), или швелером, или уголками.. . Свзать по фундаметну, но к самому фундаменту лучше не закреплять...

выпиливать всё бревно конечно не желательно.. . но раз срубщики косяк спороли -надо как то избавлятся от него. .
предлагаю поставить две металлических шпильки- вместо бревна с анкеровкой в углах дома. .

Здрасте) нет ну как нельзя? конечно можно и нужно если венец подгнил и надо заменить несколько рядов, простовыставить дом на опоры или домкраты в местах замены, но поочередно не сразу весь периметр, менять одну сторону последовательно другую и т д и всегото)) ) но для ускорения и меньшых рисков приготовить замену венцов заранее, и сильно не приподнимать строение а только для того чтобы была возможность укладки новых звеньев) удачи!
Станислав

полностью выпиливать бревно в проёме не желательно, как вариант, возможно выпилить бревно наполовину, соответственно стяжка будет примерно 120 мм

Поднял дом, подложил под нижний венец брус 150 по периметру, образовался высокий порог... Можно ли выпилить нижний венец и закрепиться к брусу?