как правильно брать ипотеку. где подводные камни

лучше потратить деньги и показать договор грамотному юристу.
Внимательно проанализировать все риски: нет гарантии, что у Вас с супругом будет работа в теч. 20 лет.
Настоять на пункте "возможность досрочного бесштрафного погашения ипотеки")

(еще лучше не влезать в эту кабалу вообще. С государством/банками в азартные игры не играют)

везде камни
и петля на шее на много лет
поговори с теми, кто уже залез в дерьмо...

не шибко крут в данном вопросе, но могу дать пару рекомендаций:
- ипотеку стоит брать ТОЛЬКО в государственных банках (ВТБ, Сбербанк... )
- если есть возможность принять участие в ипотечной программе - надо пользоваться (молодым семьям, сезонные программы)
- первоначальный взнос нужно сделать как можно больше; тут, собственно, и может помочь какая-нибудь программа: например, некоторые регионы выделяют для молодой семьи деньги на первоначальный взнос, правда, условия могут быть тяжелыми - простоять 2 года в очереди, собрать документы, названия которых даже чиновники первый раз видят

Если не считать, что через 7 лет Вы заплатите за две квартиры (при 17% и годовых) , то никаких подводных камней. Всё остальное лирика. Ипотека- долговая петля добровольно накинутая на шею.

внимательно читать все правила и договоры а потом их подписывать, или искать альтернативу

Ну тут зависит от времени выплаты ипотеки, стоимости квартиры, величины и постоянства Вашего заработка, первоночального взноса. НО! Многие не учитывают, что помимо каждомесячной выплаты по ипотечному кредиту Вам придется платить еще и ком. услуги. Так что к данному взносу сразу плюсуйте 5-10 тысяч рублей. Это то, что Вы будете платить и что непосредственно будет связано в Вашей (почти Вашей) квартирой