Как правильно утеплить стены в брусовом доме?

Для выявления конденсата нужен расчет! Конденсат образуется при благоприятном сочетании концентрации влаги и температуры. Какая будет концентрация в теле стены и температура подумав сказать низя! ?
Замечания:
1. Пароизоляция нужна для защиты утеплителя от ВНУТРЕННЕГО ТЕПЛОГО влажного воздуха! Который просачивается наружу, и может конденсироваться в теле стены. Пароизоляция ставиться со стороны помещения перед утеплителем!
2. Снаружи на утеплитель лепят дифузную мембрану в том случае, если есть риск попадания брызг дождя, снега и т. д. . Если фасад полностью зашивается, и это не вентфасад, то толку от этой мембраны нет! И она не пароизоляционная, а дифузная! Дифузная позволяет вентелироваться утеплителю, т. е. высыхать. И она имеет гладкую поверхность, по которой скатывается вода не моча утеплитель.
3. Фольга не пропускает воздух! Получается, что свой деревянный дом вы заключили в герметичный мешок.

п. с. Зачем изобретать велосипед, сделайте вентфасад, и горя знать не будете. Для деревянного дома вентфасад идеальное решение и делается просче чем вы намудрили.

Так что все же утеплять - то, первый брусовый этаж или второй каркасный. Если первый брусовый - то лучше всего снаружи стен минвату и обшить сайдингом.

вот фольгу зря прилепил, на ней влага и будет конденсироваться

Наружная пароизоляция совершенно зря сделана - она не даст влаге выходить из ваты.

по идее не должен, если во внутрь не будет попадать вода