как понять чем покрыт потолок? побелка или водоэмульсионка?

Водно-дисперсионку от мела отличить легко: мел он с зёрнышками микроскопическими.

провести рукой. Если пачкается-это мел (побелка). Водоэмульсионка не пачкает

Намочить губку и провести по потолку - если легко и много останется - побелка - по ней и сухой рукой провести - будет белый след на пальцах.. . Если это таки побелка.... и если слой побелки достаточно большой сперва намочите его из пульверизатора (так удобнее) или губкой (но капать будет.... ) Смачивайте и счищайте побелку секторами (частями) - высыхает быстро.... После того, как побелка впитает влагу, счищайте ее жестким шпателем. Заранее надо полы и мебель закрыть газетами - грязи много будет.... Чтобы сократить грязь до минимума, можно, счищая шпателем побелку, во второй руке держать поддон, чтобы сразу собирать счищенную побелку. (не забудьте про респиратор! ) Если слой побелки небольшой - просто смывать сырой губкой - опять таки снизу что-то держать - капать будет.. Мел сложно отмыть потом.. .
А вообще - может и не надо тщательно смывать побелку - если слой маленький... Есть большое количество проникающих грунтовок, после обработки которыми можно вести дальнейшие отделочные работы.. . :)
На счет водоэмульсионки.. . Тоже - влажной губкой или валиком на ручке намочить водой... минут через двадцать - снова повторить. . Судя по тому, что появились разводы - краска не водостойкая .. После того как пару раз увлажните - создайте сквозняк - тогда краска вздуется и ее проще будет удалить с потолка шпателем.: ) Опять же - если вопрос только в "цвете", а краска хорошо держится - то в зависимости от того что Вы планируете делать дальше - возможно (конечно Правильнее и Желательнее все зачистить!!! ) использовать какие-нибудь специальные грунтовки предварительно промыв потолок (от пыли и жира) и удалив все что плохо держится... .

побелка пачкается