нужно ли гидроизоляцию погреба и ямы в гараже?

Обязательно. Вода в почве присутствует всегда, даже в пустынях. Бетон же штука пористая (причем, открытопористая) и будет воду эту "сосать" (такое есть явление как осмос) . Ну а влажность на стенах, даже незначительная верных путь к появлению грибковой плесени. Из чего делать, в Вашем случае, думаю будет достаточно обычной обмазочной, битумной мастикой. На пол, точнее под пол из бетона, уложите рубероид с нахлестом не меньше 15 см, если сварить полосы, то разумеется хватит и 10 см. О гидроизоляции фундамента тут гляньте, принцип один и тот же что и для погреба с ямой. Ну или там же наберите в поисковике по сайту "погреб", "яма в гараже", там и эти темы рассмотрены в подробностях.
Кроме того, можно и сделать проще, добавить гидроизоляционный материал в бетон. Скажем ceresit cr 65 либо аналогичный. При отстутствии грунтовых вод, этого должно хватить. Думаю подобный вариант для Вас будет удобнее.

Сам же знаешь, что нужно.

Ну если зальешь гидротехническим бетоном ;)
Надо. Сколько раз у знакомых случалось: после строительства чего либо неподалеку или ремонта дороги даже в полукилометре появлялась вода.
Вариант 1. сварить кессон из листовой стали 3мм (тоньше быстро прогниет) и залить в нем бетоном.
Вариант 2. Оклеечная гидроизоляция в 2 слоя (будь вода -3), вариантов рулонной гидроизоляции валом, при соблюдении технологии результат мало отличается. Готовится площадка в "котловане" на метр больше планируемого, выравнивается слабым бетоном. На бетонной плите в 2 слоя делается гидроизоляция. Затем из бетона отливается погреб. Вышедшие за пределы отлитого погреба хвосты гидроизола наворачиваются на стены и приклеиваются. Затем оклеиваются стены и перекрытие. А если гидроизоляцию перед закапыванием защитить прижимными стенками из ЦСП - и на внуков хватит.
Обмазочные гидроизоляции не рекомендую - если когда вдруг через несколько лет придет вода - она к тому времени уже придет в негодность.
К сожалению не ясно переделываете ли вы целиком погреб и яму, или хотите прилить бетоном существующие стенки. Тогда залейте подготовку на пол, оклейте существующие стенки и затем основное бетонирование.

посмотреть сейчас уровень воды ближайшего колодца. если воды мало. либо вы на холме-то обычная черная пленка одним куском. пол-потом стены. если вода близко. то пленка не поможет. только кессон.

У меня яма и играет роль погреба. Получилось неэффективно, некоторые продукты не сохраняются. Если у Вас помещение под погребом приличных размеров, лучше гидроизоляцию все же сделать. Посмотрите еще статью строительство погреба внутри помещения.

нужный материал для гидроизоляции можно преобрести в магизине http://gidroisol.ru/ гидройсол