Что значит класс бетона б-10 или марка м-150?

Число в обозначении марки бетона это прочность бетона. Например, В10 (по старому М100) обозначает, что бетон выдерживает давление 100 кг на один сантиметр квадратный.
На глаз прочность бетона определить невозможно. Прочность бетона определяется в лаборатории с применением специального оборудования. Те, кто производят бетон обязаны выдавать сертификат. При выполнении бетона в ручную надо выдерживать состав бетона и технологию его приготовления, чтобы добиться желаемой прочности. Подобной информации много в интернете. Информация для размышления. Проектировщики при проектировании монолитных ленточных фундаментов для малоэтажных зданий (2-3 этажа) закладывают бетон марки М100. Так как в данном случае нет нагрузок превышающих прочность данного бетона.

Это не совсем бетон. М150 - хорошая характеристика для штукатурной смеси.
Заливать кубик 10х10 и тащить тестировать на сжатие, 150 - выдержит 150 кг на кв см

Пропорции. На куб бетона: Где то 250кг цемента, полкуба песка и 0.8 щебня. Для заливки крыши, например гаража и др. пойдет..

В готовом бетоне или изделиях из бетона не возможно на внешний вид определить марку бетона. Пластичность бетона и цвет будет зависеть от многих факторов. Образцы можно сдать на анализ, если есть куда. А о пропорции бетона можно прочитать http://vopros-remont.ru/zagorod-i-stroika/kak-sdelat-beton/

класс бетона пишется В10, я бы сказала это "говнобетон", который годится только для подготовительных работ, так называемой "подбетонки".
Марка бетона у такого класса примерно 125.
на глаз можно посмотреть если в бетоне много цемента, то он более насыщенного серо-синего цвета. Смотрите чтобы был не гравий в смеси, а щебень (он с колотыми краями, а гравий с круглыми). Можете посмотреть пластичность. Если нужен примерный состав бетона, то напишите для каких вам работ.

Класс и марка бетона указывают на его прочность. Чем выше показатели, тем выше прочность. Тут можно узнать подробнее про марки бетона paritet-72.ru/catalog/beton/