Посоветуйте простое и недорогое решение для откосов?

В вашем случае модно просто закрыть пластиковыми откосами. Заодно и утеплите зимой не будет дуть и теплей будет

Шпатлевка. Чего там душе лежать - не понимаю? Ведро, шпатлевка и шпатель. Замазал, шлифанул, поправил...
Расходов 300рублей..
Или совсем жопорук?

Такие дыры растворов заделывать надо, а потом уже шпаклевать.

В любом случае пену закрыть парогидроизоляционной мембраной (не вижу сделали установщики или как обычно халтура) и заполнить штукатурным раствором. Это если не хотите через 3-4 года выяснять почему холодит по периметру.
Далее берем ПВХ панель или лист HPL пластика, режем по размеру, приклеиваем или на клямер. Периметр оформляем пластиковым уголком.
Но я бы не думал, прошпатлевал, шлифанул и покрасил. Это проще, ремонтопригоднее, дешевле.

Если не штукатурка, то ПВХ панели самый дешёвый вариант

Если сендвич панели стоят как твои окна, что же за гомно тебе поставили. Сделай штукатурку один раз и забудь об откосах навсегда

Что до устройства откосов, то тут http://chonemuzhik.ru/otkosy-svoimi-rukami-montazh-otkosov-kak-sdelat-otkosy.html обзор различных вариантов и их устройство. Гляньте, может что пригодится.

Но вооще, если пластик и штукатурку не хотите, то выбор не велик щель заделываем пенопластом и/или пеним, дальше - ГКЛ на перлфикс. Сверху грунтовку и оклейку (обои, пленка, самоклейка и т. д.) Можно керам. плиткой - оно как бы непривычно, за то практично и на конденсат (если вдруг) плевать.

Большие щели с начала запенить, когда пена схватиться, то лишнее срезать. Далее накладываете штукатурку и не выравнивая и не дожидаясь, пока она схватиться, закрываете всё гипсокартоном, который заранее вырезан в размер. Гипсокартон крепите при помощи дюбель-гвоздей. Лицо откоса получается ровным, всё пространство между стеной и листом, займёт штукатурка. Когда будете затягивать крепёж, лишнее выдавиться. Можно сразу шпатлевать места шляпок саморезов и красить. Для утепления можно использовать штукатурку Теплон. Так же готовый откос, можно поклеить безфактурными стеклообоями и покрасить, тогда в дальнейшем не возникнут трещины в местах соединений листов. Почитать о материалах и ремонте можно тут: http://www.strsezon.ru , может ещё какой вариант подойдёт.