вопрос про газовую духовку в плите

Вот поэтому нужна варка- газовая, а духовка- электрическая.

Все правильно с низу надо снимать раньше чем с верху

а это проблема газовых духовок. у нас тоже хорошая современная газовая плита с духовкой. пирожки сверху светлые. иначе никак не получается. в электрической, да с конвекцией было всё по другому. единственный выход - переворачивать пирожки. но это конечно не айс. поэтому пирожки теперь в основном на сковородке жарю

бабушка ставила миску с водой

1) никогда ничего не ставится на дно духовки, так как дно прогорит от перегрева, за 1-3 года. на самый нижний уровень ставится или лист с отверстиями (большими) по краям, или лист железа с дырками по краям и аккуратно подогнутыми и зашлифованными краями (чтоб не драл стенки духовки) , или лист с отверстиями, заполненный крупным промытым и прокАленным песком (как вариант - мытый и прокаленный мелкий гранотсев, но это опаснее, если вдруг капнет на горячее, или будет быстрый нагрев).
ещё вариант - крупная решётка и на неё укладываются сетки, от 1 до 5, как рассекатель на горелку. Подбираются методом проб и подгораний\недопёка.

Дарина - дурацкая плита. От многих уже слышала. Соседка у меня ставила на нижнюю полку пустой противень. Я тоже так делаю. У меня есть стальной лист специальный, чтоб на решётку класть.

Они все дурацкие... после электрической духовки к газовой не могу привыкнуть... хоть меняй...

вы там ответы блокируете
а зря.
Дарина проблемный аппарат.
и у нас всякие были.. надоели.
купили какую то электро
и ушли проблемы с духовками..

Все правильно карлуччо написал: если плита неравномерно распределяет температуру внутри духовки, то либо миска с водой на самую нижнюю полку, либо кирпич керамический туда же. Миска предпочтительнее: меньше места занимает и дополнительно способствует тому, чтобы выпечка не пересыхала.

Ставила вниз миску с водой. Противень переворачивала несколько раз (вытаскивала и крутила, не вверх ногами конечно) .Первые 15-20 минут пекла на 150 градусах, что бы тесто не опало и духовку не открывать. Потом температуру повышала и следила за пирогом постоянно. Один бок белый, другой черный. Г.. о эта плита. Г... о! Лучше Бреста, но все равно. Гриль с верху снимите, если есть, лучше будет. Света разглядеть этот пирог внутри не хватает. И ничего а процессе эксплуатации не изменится.