Можно ли в такой газовой горелке отключить одну форсунку, чтобы горели всего две?

Можно. Идиотам. Или в сверхаварийной ситуации.
Для этого берётся лента из нержавейки или полоска жести, хорошо лужёная, резинка упругая и шарик от подшипника. Откручивается труба с газом и форсунками (2 винта, осторожно, аккуратно, отводятся немного конуса к горелкам, на отверстие (маленькую дырочку) форсунки накладывается шарик, и полоской жести прижимается к отверстию. Эта полоска должна быть настолько длинной, что бы обернуться вокруг трубы с газом, к которым приделана форсунка. Обжимаешь, подкладываешь резинку, что бы шарик прижимался упруго, собираешь всё обратно . Если нет умения, инструмента, полоски жести - зови слесаря газового хозяйства и договаривайся с ним.
Затыкание дырочки в форсунке всякой фигнёй в 80% случаев приводит к взрыву или пожару.
Только в этом году уже померло 3 дебила, из-за них пострадало 6 человек, одна девчёнка 13 лет огребла ожог на всю руку, пожизненный. И 13 семей-погорельцев. Это только в одной области...
Не подставляйся...

конечно можно. но лучше среднюю заглушить

Если у вас она стоять будет в газовом котле или колонке . То котёл будет работать не на полную мощность . И тепло обменник нагреватся не равномерно .

Сталь легко и надёжно паяется с флюсом ортофосфорной кислотой. Запаять форсунку, которая выходит из коллектора.

заткни

Если у тебя есть фонтан, заткни его; дай отдохнуть и фонтану
Козьма Прутков. :)

Можно! а что просто убавить нельзя! или сгорела!