Стоит оно вообще того? Или проще готовую плитку брать?

В таких формах плитку надо делать на вибростоле, а потом после набора прочности ее уже укладывать на подготовленную дорожку.
НЕ проще а надежнее Плитка для дорожек должна быть изготовлена с вибратором Чтобы от дождя не развалилась
Для юга годится, для остальной России - нет. Без химии и вибрации вся эта плитка развалится за пару лет
1) Плитка делается негигроскопичной, значит из густого, трудноперемешиваемого раствора. Это В 4-10 раз труднее, чем делать обычный жиденький раствор. Потом этот раствор надо провибрировать \ проштыковать, что бы не осталось воздушных пузырьков в заливке (каждый пузырёк всосёт влагу, и при замерзании порвёт плитку) Если плитка будет вся микропористой (именно такой бетон получается при избытке воды в смеси) - то при замораживании она быстро рассыпается в песочек.
2) Плитка выкладывается в формы, уложенные на полиэтилен, что бы цемент с водой не протёк в грунт.
3) После заливки плитка почти герметично укрывается плёнкой, что бы она не сохла, а СХВАТЫВАЛАСЬ. Высохшая плитка имеет прочность до 20% от нормы.
С хорошей плитки, хоть самодельной, хоть покупной, вода стеает, и НИКАК плитку не пропитывает, ни сверху, ни снизу. Масса плитки при замачивании нагретой до 50 градусов плитки в ёмкости с водой температурой 3-15 градусов - может измениться только на 0,25% от массы сухой плитки. Остальное менее долговечная подделка.
На вашем рисунке плитки застывают прямо на земле, гнать таких специалистов, надо делать подушку из щебня и песка.