Отмоска вокруг дома нужен совет.

Обязательно с арматурой, сойдёт сетка поплотнее. Тогда копать не надо. Иначе быстро полопается на трещины и т. д.

Под бетон гравий или песок

Траншея глубиной до 30 см, песок (глина), щебень, металлическая сетка, бетон, между отмосткой, фундаментом и стеной слой гидроизоляции, если вас интересует конечный результат.

Зависит от того, что именно у Вас под отмосткой. Если там глина, и стекающая вода не сможет пойти под дом - можно отливать поверх грунта. Если супесь, песок, чернозём и другие виды водопроницаемого лёгкого грунта - залить можно, работать не будет.
Пожалуйста, учитывайте, что раствор должен быть густым, как зернистый творог, без избытка воды. После заливки бетон укрывается плёнкой, от высыхания. Бетон реагирует с водой, схватывается, а не сохнет.
Возможно положить шифер с уклоном вместо отмостки, на сезон, и посмотреть на результат - легче, чем отлить отмостку, а потом... резать, оттаскивать, копать, переделывать...
Как правило - отмостка только последний, верхний слой защиты от воды. Накрывающий остальные необходимые слои.
Если грунт под отмосткой свежеуложенный\свеженабросанный - отложите заливку на год, для усадки.

Снимать плодородный слой до материкового грунта однозначно!
Стелить нетканку дорожную, желательно с запасом, чтобы потом завернуть можно было.
На неё слой песка до расчётного уровня с трамбовкой или проливкой водой.
На песок очень желательно положить ЭППС на всю ширину отмостки.
Вокруг ЭППС доски в качестве опалубки, на него - дородную сетку. Нетканку тоже завернуть так, чтобы при заливке она замонолитилась под бетон.
Вот это будет отмостка.
А наляпать хрень, чтобы потом её, перекошенную просадками и морозным пучением, выламывать и утилизировать, это не очень разумно (((