Если простой деревянный дом место сайдинга обшить ОСБ плитой -будет ли сохранятся тепло ?

Утепление полов и стен это немного разные вещи. При утеплении стен деревянного дома снаружи всегда понятная улица с зимой. И там предсказуемая низкая температура и такая же низкая влажность. Посему, утепление снаружи должно начинаться с подбора ПАРОПРОЗРАЧНОГО утеплителя, который не нарушит влагоотведения из массива стен в атмосферу. И только после его выбора и монтажа нужным слоем сложно будет зашивать конструкцию сайдингом и прочими навесными фасадами.
А вот с половым вопросом сложнее. Там может быть и продуваемый подпол, и завалинке, и погреб сухой или мокрый...
И тут есть много вариантов, которые придётся выбирать в соответствии с реальностью (((
Изучайте предмет, однако)))

будет теплее особенно если сквозь щели сквозит. но лучше пришить её из подпола

Я бы точно не стал эту химическую помойку тащить в дом

ОСБ это не отделочный уличный материал . Он со временем под действием воды и солнца потеряет свой вид . Его так и так надо чем то обивать . А вот на пол положить можно . Станет меньше дуть через щели . Но теплей не на много, пол надо утеплять так и так .

под сайдинг положить минераловату

Нет. ОСП (OSP) - не утеплитель.
Выравнивают пол ОСП вместо фанеры думая, что лучше - очень спорно.
Обшивают снаружи ОСП по недоразумению, путая его с разноведностями ветрозащитных плит ДВП.

Лучше возьмите хризотилцементный сайдинг, самим спокойнее будет. Он хорошо тепло сохраняет и не воспламеняется, что немаловажно

ОСБ плита не заменит сайдинг, со временем будет крошиться и почернеет, я заказывал обшивку сайдингом в https://avimontazh.ru вышло очень красиво и практично