Если я хорошо слышу соседей через ветиляцию кухни/ванной - тут уже ничего не сделать? От звуков не избавиться?

Вполне можно и приглушить. Только это требует представления о гидродинамике потоков воздуха в вентиляции. При желании и наличии места над кухонными полками можно короб сконструлить с приличным сечением и туннельным ходом потока, чтобы падение напора/разряжения было небольшим, а препятствие для прохождения звуковой волны - значительным (((
Раньше такие хитрые конструкции для проветривания в домах, выходящих на шумные проспекты устраивали. Откроешь створочку, а улицу и не видать, и слыхать не сильно, хотя воздух прохладный прёт, как через форточку.)))
Как-то так...

за изменение общедомой системы вентиляции-суд.. и штраф.

Обклеить (по технологии) Пеноплэксом, толщиной 5 см, после -оштукатурить по маякам гипсовой штукатуркой. Обклеить обоями. Ещё лучше-обложить израсцовой керамической плиткой. % на 40 станет "тише".

крикни в шахту чтобы заткнулись там

К другой шахте не подключитесь. Там ее нет. Вести новую на кровлю, очень дорого, нужно квартиры всех соседей ломать.... Короче. проще забить. Можно вставки сделать, что вибрацию гасят. Но это тоже нужно вашу стенку сносить. Максимум, что можно сделать, закрыть мелкой решеткой вентиляционную амбразуру. Есть кстати, совсем координальное решение. Закрыть амбразуру шахты звукоизоляцией. Вытяжки у Вас не будет, только форточка, но и шума не будет.

...и тебя так же хорошо слышат соседи, как и ты их.

От звуков не избавиться и от соседей тоже... и вносить изменения в вентиляцию нельзя.