Встраиваемая газовая поверхность, какая практичнее: закалённое стекло, эмалированная или нержавейка?

Мы купили нержавейку, решетки чугунина. Лучше покупать с корытом, чтобы туда всё стекало, а не растекалось по поверхности.

В зависимости от кучи параметров. По сути - в зависимости от качества изготовления и удачности конструкции.
Часто продаваны покупают самое дешёвое или контрафактное, и впаривают его под видом! и по цене! настоящего. С тех пор, когда такое стало ненаказуемым "типа коммерция"- наиболее частая практика, огорчающая потребителя.

Практичнее эмаль или нержавейка. И это не в плане простоты ухода за варочной панелью. Просто большинство современных производителей варочных поверхностей используют не очень качественное закаленное стекло. На современных поверхностях из закаленного стекла нужно с осторожностью, например, варить холодец в большой кастрюле. При длительной работе горелки стеклянная поверхность в этом случае сильно наргевается, и от любой капли жидкости, упавшей на сильно разогретую поверхность, она может лопнуть.

Стекло раздражает, на нем все мельчайшие частички жира видны. То что мыть, типа, практичнее - ерунда, любую поверхность мыть нормально. Лучше брать светлые оттенки, не чёрный!
Самое то - полированная нержавейка. И корытом чтобы было, это когда в центре плиты сделано углубление и бортики по периметру. Если убежит что, то собрать легко тряпкой. Ну и решётки естественно надо брать чугунные и желательно симмитричные. Чтобы не думать потом как их ставить. Хотя подобным, мне кажется, только Bosch грешит.

Эмалированная, чёрная или тёмнокоричневая, с литыми чугунными решётками и бортиком по периметру.

Практичнее та, над которой не висят шкафы, гружённые тяжёлой посудой. А хранятся травки, пакетики и всякое лёгкое барахло.