Как вы делаете шарлотку?

Яйца-4 шт.
Сахар- 1 ст
Мука-1 ст
Яблоки-2 шт

Яйца взбить в пену, добаляя сахар-получится густая пена. Постоянно доб-ть муку, аккуратно мешая. Форму смазать маслом, налить половину теста, сверху уложить порезанные на тоненькие ломтики яблочки и залить оставшимся тестом. Поставить в нагретую духовку и выпекать до св-кор корочки, проверять палочкой. Первое время духовку не открывать, чтоб шарлотка не опала.
----------------------------------
Шарлотка по-новому:
150гр размягченного слив масла, 1 щепотка соли, 200гр сахара, 3 яйца, 250гр муки, 1ч. л. разрыхлителя, 4 крупных желтых сладких яблока, 1 стол. лож. сахарн. пудры
Масло растереть в миске с 150гр сахара, и пышно взбить веничком миксера. Доб-ть по одному яйца и снова взбить. Затем к тесту подмешать муку с разрыхлителем.
Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевинку, и с выпуклой стороны надрезать вдоль острым ножом (до конца не прорезать! ) несколько раз с одинаковым интервалом. Тестом заполнить выстланную бумагой д/выпекания разъемную форму и разровнять. Яблоки распределить на тесте выпуклой стороной вверх в виде цветка и поспать оставшимся сахаром. Пирог выпекать около 45 мин. при 180гр Перед подачей посыпать сах. пудрой.
___________________________
Вишневая шарлотка:
90гр слив масла, 2 яйца, 1 неполная ч. л. разрыхлителя, 75гр муки, 50гр молотого миндаля, 1 банка консервированных вишен, 1 стол. ложка сах. пудры.
Масло растереть с сахаром в глубокой миске, взбить в густую массу электромиксером. По одному ввести яйца. Разрыхлитель смешать с мукой и просеять в миску. Посыпать миндалем и хорошо перемешать.
Вишню откинуть на дуршлаг, чтоб полностью стек сок. Тесто выложить в подготовленную разъемную форму и поверх него распределить ягоды, часть из них утонет в тесте при выпекании. Пирог поставить в духовку минут на 40.Духовка должна уже быть нагрета до 180-200гр
Пирог вынуть, остудить а потом посыпать сах. пудрой

Яблочная шарлотка
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
2-3 яблока
ванильный сахар по вкусу
Яйца хорошенько взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо взбить. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) . На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку . Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от формы) .

1 яйцо растереть добела с 1 стак. сахара, добавить 1 ч. л. соды, гашенной уксусом, 1 стак. кефира (или кислого молока) , 0,5 стак. подсолнечного масла, ломтики 3-4 крупных яблок (очищенных от кожуры и семян) , 2 ч. л. корицы (молотой) . Все перемешать.
2 стак. муки всыпать в смесь и тщательно размешать. Вылить тесто в смазанную маслом глубокую форму. Печь в разогретой духовке на среднем огне 40 минут.

- яблоки - 500г
- белый хлеб (батон) - 300-400г
- яйцо - 2-3 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- сахар - 2-3 ст. л.
- молотые сухари - 1 ст. л.
для украшения:
- сахарная пудра - 1-2 ч. л.
С черствого белого батона срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины, нарезать кубиками. Яйца взбить с сахаром и развести теплым молоком. Залить смесью кубики хлеба и дать постоять 20-25 минут. Добавить яблоки и тщательно перемешать. Посуду с бортиками смазать жиром, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее ровным слоем подготовленную смесь, разровнять. Накрыть вощеной бумагой и запекать при средней мощности 8-10 минут. Оставить в форме на 5-10 минут и украсить сахарной пудрой.

Это мое коронное блюдо лета 2009.Делала с очень многими фруктами и ягодами, но с яблоками чаще всего... кстати, мне очень с грушами еще нравилось... Вот коротко мой рецепт: Берем сьемную сковородку или др. емкость, смазываем сливочным маслом, сыплем тонкий слой манки на всю емкость и режем яблоки (шкурку я очищаю). Затем, если есть блендер, то в этот стакан вливаем 3-4 яйца, стакан песку и взбиваем, затем вводим туда пакетик рыхлителя и постепенно стакан муки, все смещиваем и взбиваем, должна получиться конститенция густой сметаны. Затем этой смесью заливаем яблоки и в разогретую до 150 градусов духовку, выпекаем где-то 30-40 минут. К чаю просто вкусняшка, приятного аппетита.

Я делаю так:
Взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара (хорошенько перемешать) . Всыпать 1 стакан муки - перемешать, влить 1 стакан сметаны, и добавить 1 чайную ложку гашеной соды. Все хорошенечко перемешать. Пока поднимается, нарезать яблоки дольками (небольшими) . Можно яблоки выложить на дно формы, в которой будете запекать, но я яблоки перемешиваю с тестом. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, влить тесто с яблоками и в уже разогретую духовку поставить примерно минут на 30 на 220 градусов. Тесто в процессе поднимется и будет очень вкусно. Приятного аппетита.

А я в детстве делала шарлотку из старого батона: порезать батон и яблоки кубиками, яйца взбить с молоком и сахаром. В форму выложить слой батона, слой яблок, посыпать корицей, опять батон и всё хорошенько залить яичной смесью. В процессе выпечки верх можно посыпать сахаром, тогда получается изумительная карамельная корочка.

А можно белки отдельно взбить, и добавить уже в самом конце втесто. А так по предыдущим рецептам.

Режу много яблок и заливаю их тестом - 1стакан песка, 4 яйца, 1 стакан муки + разрыхлитель. Выпекаю при 205 гр.

Вкусно...

4яйца +стакан муки и стакан сахара.. залить яблоки нарезанные и выложенные на сковородку, посыпанную понировочными сухарями.. (чем больше взбивать, тем лучше.. и белки с желтками отдельно)

по рецепту, который мама дала=))