ПЛОВ ОВСЯНЫЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ Потребуется: 2 стакана цельной овсяной крупы, 2 морковки, 2 луковицы, ложка густой томатной пасты, 4-5 столовых ложек растительного масла, пучок кинзы, чайная ложка хмели-сунели или другие сухие пряности по вкусу, соль, перец. Крупу промыть и залить подсоленным кипятком (2 стакана воды на стакан крупы) . Оставить набухать. Когда овес хорошо распарится, поставить на тихий огонь вариться. Если вся вода впиталась еще до варки -добавить примерно стакан. Варить минут 10, потом укутать кастрюлю и оставить упревать. Морковь и лук тонко нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло, кинуть сухие пряности, прогреть, затем положить туда же морковь и лук и обжарить, помешивая. Незадолго до готовности добавить томатную пасту. Затем выложить в сковороду готовую овсянку и хорошенько перемешать, немного пoтушить под крышкой, чтобы она впитала вкус овощей, посыпать рубленой зеленью. Плов можно есть как самостоятельное блюдо или использовать как начинку для приго-товления фаршированных перцев и кабачков.
